Las hojas tiernas constituyen la mayor parte de su dieta y su estómago está especialmente adaptado para obtener el mayor aporte energético de este alimento vegetal. De forma parecida al mecanismo digestivo de las vacas, tienen un tipo de flora bacteriológica intestinal que les ayuda a digerir los alimentos que se reparten en los tres compartimentos del estómago.

Las crías nacen con el pelaje blanco y la cara rosada, pero a los pocos meses van adquiriendo su tono negro característico. Con los años, los machos irán desarrollando un largo y tupido manto blanco en forma de U en la espalda y un anillo de pelo blanco en torno al rostro. En general viven en grupos de unos 15 individuos (1 macho, 4 ó 5 hembras y las crías), con un marcado sentido territorial.